Ølkagen har vidst flere opskrifter. Den her er lykkes for mig flere gange, med godt resultat og lidt tilpasning :-)

Hæld 1 (33 cl) julehvidøl (eller anden øl ;-)) over 500 gram brun farin. Rør lidt rundt i det!

Bland 500 gram mel med enten et brev brunt bagepulver eller 2 tsk. natron, 2 tsk. kanel, 1 tsk. stødt nelliker og 1 tsk. ingefær.

Bland melet roligt i øllet og det brune farin mens du rører grundigt.
Rør alle klumper ud!

Hæld det hele i en rugbrødsbageform med bagepapir (for din egen skyld).

Bag den i ovnen ved 190 grader midt i ovnen. Først 60 minutter med staniol over og efterfølgende 30 minuter uden staniol.

Nydes gerne med koldt smør på :-)